Сегодня в Саратовском государственном университете генетики, биотехнологии и инженерии имени Н. И. Вавилова состоялось значимое событие — круглый стол «Единство народов России в единстве хлебных и национальных традиций». Модераторами встречи выступили: Борис Леонидович Шинчук– председатель Саратовской общественной палаты; председатель Саратовского Регионального отделения Ассамблеи народов России и Ольга Михайловна Попова – доктор биологических наук, профессор кафедры «Технологии продуктов питания». Почетным гостем мероприятия стал Олег Игоревич Козлов — начальник управления развития пищевой и перерабатывающей промышленности Министерства сельского хозяйства Саратовской области, кандидат технических наук. Мероприятие собрало экспертов со всей Саратовской области: говорили о хлебе как о символе жизни, вспоминали блокадный Ленинград и традиции разных народов. Спикеры из Армянской общины «Крунк» и казахского культурного центра поделились национальными хлебными традициями. Особенно приятно, что в этом диалоге принял участие Энгельсский краеведческий музей. Ольга Александровна Кузина, экскурсовод Энгельсского краеведческого музея, представила доклад «Наследие Эльтона (из истории основания города)». В то время как форум был посвящен «Хлебу и соли», Ольга Александровна раскрыла тему соли, которая имеет для Энгельса прямое и символическое значение. Её доклад напомнил всем, почему символ нашего города — бык-солевоз. Именно солевой промысел на озере Эльтон стал основой для развития Покровской слободы, а позже — города Энгельса. Историю продолжила Маргарита Николаевна Шашкина, главный архивист отдела публикаций и использования документов ГАСО, рассказав о строительстве Баскунчакской железной дороги на основе материалов государственного архива Саратовской области. Эта встреча выступила мостом между прошлым и настоящим, который еще раз доказал, что история России складывается из историй регионов и малых территорий.